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Il Cannolo Siciliano è una delle specialità più conosciute della pasticceria siciliana.In origine i Cannoli venivano preparati in occasione della festività di carnevale ma, nel tempo la preparazione di questa prelibatezza ha perso il suo carattere di occasionalità ed ha conosciuto una notevolissima diffusione sul territorio nazionale, divenendo in breve un rinomato esempio dell'arte pasticcera italiana nel mondo.Il Cannolo è composto da una cialda di pasta fritta (la scòrza che ha una lunghezza variabile tra i 15 a 20 cm con un diametro di 4–5 cm), un ripieno a base di ricotta di pecora. Per creare la scorza, si devono formano piccoli dischi di pasta (fatta di farina di grano tenero, vino, zucchero e strutto) che vengono a loro volta ...
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